Notre histoire

Nous sommes Bastien et Hiroko, artisans chocolatiers à Saxon.

Après avoir obtenu mon CFC en Suisse, j’ai exercé le métier durant plusieurs années dans différentes maisons, des boulangeries artisanales à la gastronomie. Mon parcours m’a notamment conduit au Restaurant Didier de Courten, doublement étoilé au Guide Michelin et récompensé de 19/20 au Gault & Millau, ainsi qu’au Beau-Rivage Palace, où j’ai appris la rigueur, la précision et le respect du produit.

C’est au Japon, à Hiroshima, que j’ai rencontré Hiroko. C’est là que notre histoire a commencé. Nous y avons vécu deux années marquées par la finesse, le sens du détail et la recherche constante de qualité. Hiroko a travaillé dans la vente de luxe au Japon. Aujourd’hui, elle met cette expérience au service de notre chocolaterie : elle imagine nos emballages, soigne le conditionnement et développe l’univers de la marque. Elle m’accompagne également à l’atelier et apporte ce regard précis et délicat qui fait toute la différence.

Notre aventure s’est poursuivie au Canada, à Vancouver, où je me suis consacré entièrement au chocolat auprès d’un chocolatier suisse installé en Colombie-Britannique.

Après nos années à l’étranger, c’est à Saxon que nous avons choisi d’écrire un nouveau chapitre.

Dans notre atelier valaisan, nous unissons chaque jour nos cultures, nos expériences et notre passion pour créer des chocolats qui nous ressemblent.

Aujourd’hui, notre petite famille grandit ici, et cette dimension familiale donne encore plus de sens à notre travail.

Chaque création est réalisée à la main, en petites quantités, avec le souci du détail et le respect des matières premières.

Bastien & Hiroko
Artisans chocolatiers à Saxon